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      鐵觀音第一泡能喝嗎?

      茶葉常識 林河海

      鐵觀音第一泡能喝嗎? 鐵觀音第一泡不能喝,因為鐵觀音的原料都方向于嫩度較低的芽葉,這是由鐵觀音的工藝所決定的,第一泡為醒茶不飲用,醒茶的感化為使茶葉的

      鐵觀音第一泡能喝嗎

      鐵觀音第一泡能喝嗎? 鐵觀音第一泡不能喝,因為鐵觀音的原料都方向于嫩度較低的芽葉,這是由鐵觀音的工藝所決定的,第一泡為醒茶不飲用,醒茶的感化為使茶葉的香氣和滋味得以復蘇;另外在制作鐵觀音重復烘焙的歷程中,不免會沾染一些塵土,第一泡為清潔,則后續沖泡的茶湯更潔凈,口感更為真實。

      鐵觀音第一泡能喝嗎

      鐵觀音那一泡最好喝? 對付鐵觀音,坊間一直有這么一段話傳播:一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華,五泡六泡也不差,七泡有余香,我們該怎么理解這句話呢?

      一泡茶:第一泡茶也叫作“溫潤泡”,俗稱“洗茶”。這一泡類似“醒茶”,給茶葉“沖個澡”,預熱茶葉,叫醒茶葉,快沖快倒,刮去泡沫,茶湯清淡,類似白水,用來燙壺燙杯。

      二泡茶:第二泡,茶多酚大量析出,口感濃厚,茶香“含苞待放,呼之欲出”,但仍被掩蓋

      三泡四泡是精華:鐵觀音特有的幽香甘韻盡情吐露,是一道茶精華。

      第五泡:茶葉細嫩泛亮,茶湯略黃,茶香氤氳,滋味爽口。

      第六泡:茶葉綠中微黃,茶湯甘澈,茶香溫和,滋味清淡。

      第七泡:茶葉完全展開,茶湯清黃,仍有余香,回味無窮。

      所以,鐵觀音第一泡最好不要喝,當鐵觀音泡到三、四泡時,茶葉浸泡舒展,茶味也隨之出來,這是茶湯香氣、滋味最好的時候,也是最好喝的時候。
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